Курбан-Байрам или Ид аль-Адха — это один из главных исламских праздников. Религиозное торжество традиционно празднуют спустя 70 дней после Рамадана. Курбан-Байран в переводе означает «праздник жертвы» и посвящен чествованию пророка Ибрахима.
Как гласит Коран, однажды во сне к Ибрахиму явился ангел и передал повеление Аллаха — пророк должен принести в жертву своего сына Исмаила.

Ибрахим повиновался и вместе с сыном отправился к месту расположения Мекки, в долину Мина. Однако во время жертвоприношения ангел предложил пророку в качестве замены барана. Аллах оценил преданность , поэтому не стал противиться подмене и сохранил Исмаилу жизнь. «Ты оправдал Наше внушение и не колебался в выполнении Нашего повеления. Этого с тебя достаточно», – говорится в одном из хадисов.

За 10 дней до Курбан-Байрама мусульмане традиционно соблюдают пост.

Отмечать праздник Ид аль-Адха правоверные начинают еще ночью. Рано утром мусульмане совершают омовение, надевают чистую одежду и направляются в мечеть, где слушают проповедь и читают Коран. А после хозяйки готовят праздничный стол, запекают жертвенного барашка, подают блюда из печени и сердца. Гарнир обычно состоит из риса и овощей. Также в этот день мусульмане обязательно едят десерты, отдавая предпочтение сладостям с миндальным молоком и изюмом.

Все блюда принято делить на три части: одну отдают нищим, вторую – друзьям и родным, третью оставляют себе.